Producto y propuesta
El börek es el producto principal de BOKKA: una especialidad horneada pensada para consumo inmediato, para llevar y, según el formato, en el propio local. La propuesta de marca está en fase de desarrollo.
Proyecto propio · ESCALIA Venture Studio
BOKKA
Börek mediterráneo horneado en un formato de restauración ágil. ESCALIA desarrolla el concepto, la marca y un sistema de franquicia preparado para su despliegue nacional e internacional tras la validación de la primera unidad.
Operación diseñada para replicarse
El producto se elabora y congela de forma centralizada. En el punto de venta se recibe, conserva, hornea y sirve. El modelo de trabajo contempla una persona por turno y procesos estandarizados, pendientes de prueba en condiciones reales.
Dos formatos en estudio
Un local compacto de take away y otro con espacio para consumir en el establecimiento. Cada formato tiene hipótesis propias de superficie, inversión y ventas, que deberán revisarse tras medir el piloto.
Desarrollo nacional e internacional
El modelo de BOKKA está concebido para crecer mediante franquicias en España y acuerdos de master franquicia o socios territoriales en otros países. La central definiría los estándares de marca, suministro, formación y control operativo. El calendario de aperturas y las condiciones de cada territorio se concretarán tras validar el piloto y la economía de las unidades.
Próxima fase
Cerrar el coste y la logística del producto, validar la marca y el emplazamiento, poner en marcha una unidad piloto y contrastar demanda, tiempos de servicio, mermas y rentabilidad antes de plantear su expansión.
Próximo paso
Hablemos de BOKKA
Si puedes contribuir al producto, la operación o el desarrollo del concepto, contacta con ESCALIA.